Cuando hablamos de un vegano o del veganismo, estamos hablando de personas que siguen una filosofía de vida basada en el respeto hacia  los animales. El vegano podríamos decir que se puede incluir dentro de vegetarianismo pero con unas diferencias claras y contundentes, por respeto hacia los animales el vegano es una persona que:

Dieta: No come ningún alimento que esté derivado de un animal.
Complementos: No usan ni ropa ni calzado ni complementos  con materiales confeccionados de materias animales.
Cosmética: No utilizan cosméticos que hayan sido testados con  animales.
Básicamente el vegano es una persona que no admite el maltrato, la explotación, el sacrificio a los animales.

ORIGEN DEL VEGANISMO
El origen histórico del veganismo data del año 1944 cuando Elsie Shrigley y Donald Watson decidieron desmarcarse de la filosofía vegetariana que en contra de ellos si que utilizaban productos animales como la leche y los huevos. En el mismo año Watson fundó la Vegan Society (Sociedad vegana) que desde entonces opera a nivel mundial con sus diferentes filiares.

MOTIVACIÓN VEGANA
Existen muchos factores por los que una persona decida hacerse vegetariana, como la religión, motivos ecológicos, motivos de salud o motivos éticos, respeto a la vida animal. Los veganos por el contrario centran más el peso de su decisión en los motivos éticos y el respeto a la vida animal, sin desestimar por supuesto ninguno de los anteriores. Por ello, al hablar de alimentación, al vegano se le conoce también como vegetariano estricto o puro, en oposición a los lactovegetarianos, ovovegetarianos y apivegetarianos.

Motivación religiosa:
 El jainismo es una religión que  sigue el principio del respeto a la vida animal, por lo que son vegetarianos estrictos o veganos.

Motivación ecológica:
El sector ganadero genera más gases de efecto invernadero –el 18 por ciento, medidos en su equivalente en dióxido de carbono (CO2)- que el sector del transporte. También es una de las principales causas de la degradación del suelo y de los recursos hídricos.”Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)”

Motivos de salud:
Una dieta vegana que esté bien planificada nos va a permitir una mayor salud, reduciendo considerablemente las posibilidades de riesgo de cáncer de colon, ataques al corazón, colesterol alto en sangre, presión alta en sangre, cáncer de próstata, infartos, osteoporosis, entre otras muchas enfermedades.

Por contrapartida también hay que tener en cuenta otros factores que debemos de cuidar al mantener una dieta vegana, como son  las carencias de calcio, Vitamina D, Vitamina B12, proteínas, Yodo, Zinc, etc. Todas estas carencias están totalmente controladas  en la planificación de una dieta  vegana ya que absolutamente todas ellas se pueden encontrar en el reino vegetal, solo hay que prestarle mayor atención a la ingesta de estos alimentos.

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