Una amiga vegetariana nos envía una estupenda receta de crema de calabaza y manzana con un toque hindú que le aporta el curry y el comino.
Begoña vive en Granada y desde allí nos envía esta receta …

Receta vegetariana: Batata asada con calabaza y chalotas
TIEMPO: 20 MINUTOS PREPARACIÓN
45 MINUTOS COCCIÓN
 
INGREDIENTES:
3 batatas pequeñas (750 g) en rodajas de 1 cm
250 g de chalotas cortadas en cuñas
1 pimiento rojo mediano (200 g) en cuartos
500 …

Ingredientes:
1 litro de caldo de verdura (casero).
500 g de calabaza pelada picada en trozos grandes
2 cucharadas (de café) de jengibre fresco rallado
200 gramos de tofu
1 cuchara de cilantro fresco molido
Elaboración:
1.-Llevar el caldo a ebullición y …