Las Recetas Vegetarianas chinas tienen un gran éxito en la mesa. Solo es cuestión de encontrar algunos ingredientes especiales y a saborear una exquisita receta vegetariana, en este caso VEGANA.

INGREDIENTES: 

2 setas shiitake secas
150 g de tofu firme
8 obleas de papel de arroz
1 bok choy pequeño (150 g) finamente picado
1 cebolleta picada
1 cucharada de cebolla frita envasada

SALSA DE SOJA PARA MOJAR:
1 cucharada de salsa de soja ligera
1 cucharadita de vino de arroz chino
1/2 cucharadita de sambal oelek
1/2 cucharadita de aceite de sésamo

ELABORACIÓN:

1.- Poner las setas en un cuenco pequeño que soporte el calor directo; cubrirlas con agua hirviendo. Dejarlas reposar 20 minutos; escurrirlas. Desechar los pies, cortar los sombreretes en rodajas finas. Cortar el tofu en ocho lonchas; mezclarlo con 2 cucharaditas de la salsa de soja en un cuenco mediano.

2.- Introducir de uno en uno las obleas de arroz en un cuenco mediano de agua templada durante alrededor de 1 minuto o hasta que se reblandezcan ligeramente; sacarlas del agua con cuidado. Ponerlas en una tabla; secarlas con papel absorbente. Rematar cada oblea con una loncha de tofu, la octava parte del bok choy, la cebolleta y las setas. Plegar las obleas sobre las verduras; doblar los costados para cerrarlas. Doblar de nuevo para hacer un paquete.

3.- Poner los rollitos, con el lado del tofu hacia arriba, en una sola capa dentro de una olla para cocer al vapor forrada de papel de horno; cocinarlos sobre agua hirviendo durante unos 5 minutos o hasta que estén bien calientes. Servirlos acompañados del resto de la salsa para mojar y la cebolla frita envasada.

salsa de soja para mojar:
Mezclar los ingredientes en un cuenco mediano.

se obtienen 8 piezas
por ración 1,8 g de grasa; 48 kcal

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