Pastel de avena y chocolate

30 grs. mantequilla
450 grs. Chocolate puro (Para fundir)
250 grs. galletas digestive
Un vaso de copos de avena
Un vaso de agua
Un puñado de pasas
Un puñado de nueces

Elaboración:

1.- Batimos el vaso de copos de avena con el vaso de agua y lo reservamos junto al resto de ingredientes.

2.- En un recipiente derretimos 20 gramos de mantequilla a fuego lento, añadimos aproximadamente 250 grms de chocolate hasta que se funda, a continuación incorporamos el batido de avena, las pasas y las galletas partidas en trocitos (de cada galleta que salgan 4 o 5 trozos) y lo mezclamos todo muy bien.

3.- En un molde redondo previamente cubierto con papel de aluminio vaciamos toda esta mezcla y lo aplastamos todo lo mejor que podamos y dejamos enfriar durante 5 horas (Preferiblemente en el frigorífico). Aproximadamente a la hora de haberlo metido en el frigorífico volvemos a aplastar para que compacte muy bien la mezcla y dejamos reposar el tiempo restante .Pasado este tiempo en una bandeja o plato grande llano le damos la vuelta y le quitamos el papel de aluminio.

4.- Derretimos el resto de la mantequilla y el chocolate y cubrimos todo el pastel,( alisándolo con una espátula de postres) adornándolos con las nueces, pinchándolas en el pastel antes de que se enfríe.

El chocolate que yo uso es el de fundir de la marca NESTLÉ Postres (No me llevo comisión eh?, jeje), como una tableta tiene 250 gramos, uso 1 tableta entera para el relleno del pastel y aproximadamente 200 grms más los uso para cubrirlo. Estos datos son orientativos ya que si queremos una cubierta más gruesa de chocolate no tenemos más que fundir algo más de 200 grms.

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8 Comentarios »

Ángela escribió:

Me encanta este pastel. Me recuerda al que me hacía mi madre cuando era pequeña. Buena receta.

- 24 Septiembre 2008 a las 1:31

juaxix escribió:

Lo interesante sería poder meter estas recetas en los juegos de Nintendo “Cocina conmigo!” ,

- 28 Septiembre 2008 a las 20:49

Juande Salinas escribió:

Ángela:
Hola, la verdad es que no hay nada como nuestras madres cocinando verdad ángela?. Es una receta que tiene múcho éxito con los invitados. Para acompañarla con un té es fantástica.Gracias por tu comentario.
Juaxix:
Lo interesante de éstas recetas son las posibilidades que te brindan para mantener una buena salud, si además se pudieran transmitir a través de la nueva tecnología, sería ideal.Un Saludo y gracias por tu comentario.

- 28 Septiembre 2008 a las 21:28

Yssabet escribió:

Y no es necesario poner maicena o agar-agar o algo asi para que espese? espesa bien?

- 10 Octubre 2008 a las 10:59

Juande Salinas escribió:

Hola Yssabet, bienvenida a cocinavegetal:
No es necesario añadirle ningún espesante. Ten en cuenta que cuando el chocolate se enfría queda duro…pero….al haberle echado la avena batida eso actúa, junto al chocolate, como un espesante natural y queda una masa esponjosa parecida al mus pero más compacta. Lo importante es que enfríe muy bien antes de comerla (Mínimo 5 horas en el frigorífico)

Otra opción es cambiar la avena por leche condensada pero ahí ya añadimos químicos al pastel y lo hacemos tremendamente dulce y pesado. Recuerda que los trozos de galleta no han de ser muy grandes ni muy pequeños, más o menos cada galleta rota por 4 o 5 partes.

Un saludo.

- 10 Octubre 2008 a las 13:38

EVA escribió:

Una duda: ¡Cuanto chocolate hay que dejar reservado para cubrir el pastel? Tiene una pinta estupenda! Gracias

- 10 Octubre 2008 a las 15:08

Juande Salinas escribió:

Hola Eva, gracias por tu aportación!!! ya que no había especificado bien la cantidad que reservábamos para cubrir el pastel.
He modificado la receta para explicar mejor la elaboración del pastel.
Aproximadamente hay que utilizar unos 200 grms de chocolate para cubrir, pero dependerá de lo que te guste que “cruja” al morderlo, jeje

Muchas gracias

- 10 Octubre 2008 a las 16:08

Juande Salinas escribió:

Como veo que está teniendo mucho éxito el pastel voy a intentar este finde de puente hacer uno y subir la foto al post para que podamos verlo y apreciar la forma de decorarlo con las nueces.

El que se quiera apuntar que haga uno y mande las fotos en el link de añade tu receta:
http://www.cocinavegetal.com/index.php/envia-tu-receta/

Si añadís la fotografia la subiré al post para que podamos compartir vuestras “obras de arte culinarias”, jeje

- 10 Octubre 2008 a las 16:13