Pasta a la Bolognesa
INGREDIENTES:
ELABORACIÓN:
Cocer en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté “al dente”. Escurrir bien en un colador.
Si la salsa va a tardar más es conveniente que no se reseque añadiendole un chorrito de aceite.
Para la salsa:
Cortar la cebolla finamente, la zanahoria en rodajas y el pimiento verde en trozos pequeños. Sofreirlo todo con aceite de oliva a fuego medio-bajo durante unos 7 min.
Echar entonces el tomate cortado en trocitos, la sal que necesite y cocer 10 minutos mas.Añadir una pizca de comino.
Añadir la soja texturizada. Se hinchará debido a la salsa de tomate. Dejar que cueza otro ratito (cuanto más esté, más agua se evaporará y el sabor será más intenso).
Remover para que la salsa no se pegue a la sartén. (Si ves que queda demasiado seco puedes echarle un chorrito de agua).
Salpimentar si se necesita, echar un pellizco de orégano.
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