Falafel
Es impresionante la proliferación de comida árabe por nuestro país. A cualquier lugar donde vayamos nos encontramos un Kebab de esos en los que el rollo de carne no deja de dar vueltas. Yo como vegetariano no iba a esos sitios porque pensaba que no había nada para mi.
Pero en una ocasión en una teteria preciosa que hay justo a los pies de la Alhambra, vi en la carta una cosa que se llamaba falafel, al preguntar que era me comentó el chico que era una receta vegetariana de garbanzos. Uhauuuuu pensé!! Esto hay que probarlo ¡!, y desde aquel día no dejo de hacerla.Es simple pero a mi me encanta. Os paso la receta para que la hagáis en vuestra casa y ya me contaréis que tal os fue.
0,5 Kgs de Garbanzos
1 Cucharada Pan rallado
2 cucharadas de aceite virgen extra
1 Cucharada de Comino molido
1 Cucharada de Cilantro molido
Perejil picado
1/2 sobre de Levadura de reposteria
Sal
Elaboración:
Los garbanzos se dejan en remojo a la víspera. Se trituran los garbanzos una vez escurridos en un bol (Yo lo hago con la batidora, pero cuidado, si no es muy potente la podeis quemar ya que la masa se hace muy dura y os lo digo por propia experiencia) y se le van añadiendo los ingredientes a medida que los vamos triturando.
Una vez todo triturado echamos la levadura y mezclamos de nuevo todos los ingredientes.
Dejamos reposar en el frigorífico 1 hora aproximadamente. Una vez transcurrido este tiempo hacer bolas como albóndigas con una cuchara sopera y freirlas en abundante aceite.
Las podemos servir solas o con pan de pita mezclado con lechuga, tomate, cebolla y salsa de yogurt. Para la salsa de yogurt os recomiendo 1 yogur natural, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 dientes de ajo, una pizca de azucar, otra de sal y un poco de perjil y !!a la batidora!!! si aún os funciona, jeje.
Saludos y que aproveche !!!!
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hola, he hecho esta receta y la verdad… me ha gustado bastante, aunque tengo que decir, que me equivoqué al leer la receta y le puse en vez de medio sobre de levadura, 2 sobres, asi que el sabor estaba muy tipico arabe, pero la textura me quedó como arenosa.
la repetiré pero con sus medidas…
un saludo
Hola raulon, jeje y con 2 sobres has podido hacer la receta?, no se te han desecho las bolas de falafel?
Bueno espero que la próxima vez que hagas la receta nos cuentes la diferencia entre medio sobre y dos de levadura.
Un Saludo.
falafel! me ha solucionado la papeleta montones de veces cuando salgo de marcha. Antes ibas al típico burger y a comer patatas fritas, ahora vas a un kebab y te tomas un falafel (en pan pita, con lechuga, cebolla, tomate, patatas…).
En cuanto tenga tiempo probaré a hacer esta receta.
un saludo y muy buen blog!
Hola titere, a mi me ha ocurrido lo mismo. Cuando salgo alguna noche la opcicón más económica e interesante es el falafel. Cada uno tiene su receta y me encanta probar los diferentes kebas de la ciudad.
Un saludo y espero que nos cuentes como te ha salido la receta.
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