Crema de habas y ricotta
TIEMPO: 25 MINUTOS PREPARACIÓN (más tiempo de refrigeración)
5 MINUTOS COCCIÓN
INGREDIENTES:
500 g de habas frescas o congeladas
250 g de queso ricotta
2 cucharadas de zumo de limón
1 diente de ajo machacado
1 cucharada de perejil fresco picado
ELABORACIÓN:
1.- Cocer las habas al vapor, con agua o al microondas, hasta que estén blandas. Quitar y desechar la piel.
2.- Batir las habas con el resto de los ingredientes hasta obtener una pasta suave; poner ésta en una fuente para servir. Tapar y meter 1 hora en el frigorífico antes de servir.
3.- Acompañar con palitos de verduras frescas, si se desea.se obtienen 500 mi
por cucharada 1,3 g de grasa; 22 kcal
Conservación La receta puede elaborarse con 1 día de antelación y guardarse cubierta en el frigorífico.
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