Una amiga vegetariana nos envía una estupenda receta de crema de calabaza y manzana con un toque hindú que le aporta el curry y el comino.
Begoña vive en Granada y desde allí nos envía esta receta …

TIEMPO: 25 MINUTOS PREPARACIÓN (más tiempo de refrigeración)
5 MINUTOS COCCIÓN
INGREDIENTES:
500 g de habas frescas o congeladas
250 g de queso ricotta
2 cucharadas de zumo de limón
1 diente de ajo machacado
1 cucharada de perejil fresco picado
ELABORACIÓN:
1.- Cocer …

TIEMPO: 10 MINUTOS PREPARACIÓN
45 MINUTOS COCCIÓN
INGREDIENTES:
3 remolachas medianas (500 g) limpias
1 diente de ajo machacado
200 g de yogur
1cucharadita de comino molido
2cucharaditas de zumo de limón
ELABORACIÓN:
1.- Cocer la remolacha en una olla grande con agua hirviendo, …

TIEMPO: 10 MINUTOS PREPARACIÓN
INGREDIENTES:
200 g de queso feta
150 g de queso ricotta
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo partido en cuatro
ELABORACIÓN:
1.- Desmigar el feta en un cuenco grande …

TIEMPO:2 h 10 m PREPARACIÓN
INGREDIENTES:
500 g de yogur griego o natural
1 pepino pequeño (130 g) pelado y rallado grueso
1/2 cucharadita de sal
1 diente de ajo machacado
1 cucharada de zumo de limón
1/2 cucharadas de menta fresca …

hummus
La primera vez que probé esta sabrosa receta fué en un restaurante libanes de Marbella. Es un restaurante muy pequeñito donde si no te llevan no sabes que está allí ya que está muy escondido …