Albóndigas al whisky
albóndigas al whisky
INGREDIENTES (4 personas):
Albóndigas:
200 gramos de soja texturizada fina
2.- Tomates medianos maduros
2.- Dientes de ajo
Pan rallado
1.- C.S. de Tamari (salsa de soja)
1.- C.S Perejil
1.- C.P Pimienta
1.- C.P Cúrcuma
1.- C.P Comino
2.-Huevos
½ Cebolla picada
½ jugo de Limón
1.- Pizca de Sal
Sofrito:
3.- Dientes de Ajo
1.- Pimiento Rojo
1.- Cebolla
½ vaso de Whisky
1.- Pizca de orégano
Tómate rallado
Sal
Pimienta
1.-Guindilla pequeña
Aceite virgen extra.
120 gramos de Guisantes hervidos (Escurridos)
ELABORACIÓN:
Albóndigas:
Mezclar en un bol todos los ingredientes (a excepción del pan rallado y de la harina) hasta crear una masa homogénea. Como la masa quedará un poco suelta añadiremos poco a poco pan rallado hasta que quede un poco más espesa y se puedan hacer la forma de las albóndigas sin que se deshagan. Hacer las albóndigas a mano y freírlas en una sartén con aceite a fuego fuerte hasta que estén bien doradas.
Sofrito:
Sofreír el ajo, la cebolla y el pimiento cortado en dados muy pequeños con sal. Una vez esté el sofrito dorado añadir ½ vaso de Whisky y flamear (Cuidado con el fuego al quemarse el alcohol que desprenderá una gran llama de una altura considerable). Añadir el tomate rallado, la pimienta y la guindilla y el orégano. Dejar 5 minutos a fuego medio e incorporar las albóndigas y los guisantes. Tapar y dejar cocer 5 minutos más. Añadir agua si fuera necesario para que no queden muy secas.
1.-C.S.: Cucharada Sopera.
1.-C.P.: Cucharada de postre.
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Juraría que te estabas quedando con los lectores de cocinavegetal al presentar una receta que !PARECE CARNE!!.Son como las albóndigas de mi madre. El caso es que me propuse hacerlas para ver si realmente se puede sustituir la carne animal por otro alimento que sea beneficioso para nosotros. !!SORPRESA!!. Se las hice a mis hijos y no se dieron cuenta que no eran albóndigas de carne y mi marido se quedó un poco extrañado por su sabor diferente y me preguntó que donde había comprado esta carne tan buena.
Gracias por esta receta, espero que pongas más recetas de carne vegetal.
Un beso;
Susana
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